桂編日誌

成立桂夫人品牌以來，我們除了在製作商品上使用了全力，包裝上我們也維持一慣的風格，希望呈現給消費者的樣貌是最完美的狀態。在包裝上，我們經過了兩個的時代 淋膜紙包裝時代 盒裝時代 首先，我們肉桂捲的組成，可以分為兩部分：捲體＋裝飾。 每一顆烘烤完成的肉桂捲，還需要經過後製加工，讓它更完整。最初我們使用淋膜紙包裝時可以讓肉桂捲的包覆性更好、更保濕，但是遇到霜雪乳酪這個品項就被打敗了。如果淋膜紙上到處都是乳酪醬，那一定一場災難。 於是我們進入了盒裝時代。盒裝可以讓肉桂捲更穩定、更漂亮。我們的肉桂捲，就好

吃過肉桂捲但你有喝過肉桂茶嗎？ - 桂皮（肉桂）本身含有分常豐富的抗氧化成分，同時可以促進血液循環，是中藥常見的藥材。 不過桂桂茶的原料並不是桂皮，而是肉桂的樹葉。肉桂屬性偏熱，在冬天時飲用可以去寒，活絡身體血液循環。桂夫人的桂桂茶與來自烏來的小農合作，採用台灣土肉桂樹，香氣非常充足之外口感清爽尾韻回甘，非常推薦給喜歡品茶的桂客！ - 第一次拜訪小農的果園，我們來看看肉桂樹生長的實際狀況。 在新店烏來的山上，這裡遠離的城市的紛擾，天空湛藍藍的，你可以聽得到鳥鳴飄進耳朵；嗅得到淡淡的山林的氣味；陽

一開始我們對於濕度如此高的麵團並不熟悉。所以進入烤箱之後，什麼千奇百怪的樣子都出現了，它真的像是雲一樣，隨心所欲地亂亂長！所以我幫生吐司系列的第一個孩子取名：雲。 感覺好像是個很漂亮的名稱。有一點詩意又能很圓融的修飾外觀上的特點。但隨著時間的磨練，我們越來越了解這個麵團的個性與生長曲線，慢慢的雲吐司整形了。我覺得他依舊適合「雲」這個名字 — 「是一朵穩定的雲」。 「雲」除了形容外觀之外，其實很大一部份是在描述它的口感。像雲朵一樣軟綿綿的、入口嚼久了會甜甜的，而且濕潤不膩。這是我們雲吐司的特性，因

肉桂（Cinnamomum）是一種來自樹皮的香料，源自於肉桂樹屬的不同樹種。肉桂有悠久的歷史，最早在埃及、印度和中國等地被用作藥用和香料。根據樹種不同，肉桂大致可分為兩類： 1. 錫蘭肉桂（真肉桂，Cinnamomum verum） 產自斯里蘭卡和印度南部，品質最高。 樹皮較薄，顏色淺棕至淡黃，口感柔和、略帶甜味。 錫蘭肉桂含有較少的香豆素（Coumarin），是一種天然化合物，過量攝入可能對健康有害。 2. 中國肉桂（桂皮，Cinnamomum cassia） 主要產自中國、越南和印度尼西亞，